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秋天收获之际是品尝大闸蟹的季节。

因为季节与蟹的生长zhi有很大的关系，秋季是螃蟹生长好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得。 因此秋季进补大闸蟹，已经成为养生、享受、进补、保健，多位一体的食疗方案。据传很多民间养生-中，早就将九、十月份，适量进食大闸蟹，列为健康长寿的重要食补方案之一。

大闸蟹的话，俗-九雌十雄，就是说农历九月的时候应该是吃雌蟹的时候，那个时候，雌蟹的黄正丰腴，满口香甜；农历十月的时候应该是吃雄蟹的时候，雄蟹里面的膏脂非常-，营养比较丰富。

 海蟹的话，一般也是天冷的时候吃比较合适。那个时候螃蟹需要吃更多的东西，让自己更-一些来度过严寒，因此，天气越冷的时候，越是吃螃蟹的时候~

大闸蟹什么时候上市

常规上市时间：6月~11月。

6月黄蟹

一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗-：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。

9月~10月

9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，是食蟹佳期。

11月

真尝阳澄湖大闸蟹的季节，11月，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。

吃大闸蟹注意事项

1.蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及-中布满了各类-和污泥。

有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2.蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的-会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者-、、-。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部-。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。